発酵舎KOGURA

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酒蔵の麹が生きる
食事とスイーツ

クンチョウ酒造が営むカフェ＆ベーカリー『発酵舎KOGURA』では、
お砂糖や塩の代わりに麹を活用したメニューをご用意しています。
その他、酒粕を用いたお漬物や汁物、デザートなど、
酒蔵ならではのメニューがたくさんあります。
お食事やスイーツで「酒蔵」の魅力をご堪能ください！

ランチタイム：１１：３０〜１４：３０
（オーダーストップは１４：００）
デザートタイム：１４：００〜１６：３０
（オーダーストップは１６：００）

目次

HAKKOU BREAD

老舗酒蔵・クンチョウ酒蔵のこだわりパン

国産原料にこだわった天然酵母パンを、季節に合わせてご用意しています。
約10種類の商品の中でも、特にオススメなのは大吟醸酒粕を餡子に練りこんだ特製あんぱん。
原料にこだわった天然酵母パンは、毎日15時ごろには品薄となります。
中でも人気の高い食パンは事前予約必須。
0973-22-2505 0973-22-2505までお電話ください。

大吟醸酒粕入りあんぱん

ＫＯＧＵＲＡの人気商品でもある大吟醸の酒粕を練り込んで焼き上げたあんぱんは、酒蔵にしか作れない一品。その他にも原材料にこだわったさまざまな天然酵母パンを販売しております。お土産にもオススメです。

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HAKKOU BRAND

伝統酒造が造る本格麹の発酵食品ブランド「発酵舎」

発酵舎とはクンチョウ酒造の麹用いた発酵食品のブランドです。
日本酒づくりと全く同じ製法でつくられた本格麹を使用しています。
麹づくりは日本酒づくりで最も重要な工程と言われており、
クンチョウ酒造のこれまで培ってきた技術を余すことなく注ぎ込んでいます。

発酵舎　米麹　乾燥タイプ

乾燥麹はご家庭で健康的な発酵調味料（甘麹、塩麹、醤油麹）をつくるのに最適です。
ご家庭で安心安全な健康調味料をつくってみてください。

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KOGURA INSIDE

老舗酒造ならでは！発酵舎「KOGURA」の店舗

発酵舎「KOGURA」の店内図

〈コロナウィルス対策〉
入り口には自動検温装置とアルコール消毒液、カフェスペースにはテーブルの間に飛沫防止パーテーションを設置。また、店内の空気中のウィルス除去のために高性能プラズマクラスター空気清浄機も2台設置し、感染防止対策をしっかりした上で営業しております。

店舗名 発酵舎KOGURA
住所 大分県日田市豆田町5-21
電話番号 0973-22-2505 0973-22-2505
営業時間

ランチタイム - 11:30〜14:30
（オーダーストップは14:00）

デザートタイム - 14:00〜16:30
（オーダーストップは16:00）

アクセス

大分県日田市豆田町5-21
営業時間：10：00〜16：30
店休日：水曜日
電話番号：0973-22-2505 0973-22-2505

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【車や電車、バスなどでお越しの方】
下記クンチョウ酒造のアクセスをご覧ください。

【場所】
クンチョウ酒造蔵元ショップの向かいにございます。
詳しくは、敷地内MAPへ。

クンチョウ酒造オンラインショップ
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【車でお越しの方】
高速日田インターから車で約5分。
駐車場完備※自家用車10台、大型バスも可（要予約）

【電車・バスでお越しの方】
・最寄り駅：
　久大本線 ・日田彦山線 『日田駅』から徒歩19分
・最寄りバス停：「上町通り」で下車して徒歩1分。