母の日・父の日や誕生日には、両親や大切な人へとっておきの物をプレゼントしたいと思いますよね。 その人がお酒を嗜む人なら、日本酒を選択肢のひとつに加えてみませんか？ 日本酒は賞味期限がないので好きなタイミングで飲んでもらえ […]

【小値賀杜氏直伝　山廃　蔵付酵母仕込】   『山廃仕込み』は正式には山卸廃止酛仕込みといいます。 (やまおろしはいしもとしこみ) 酛とは酒母とも呼ばれ、もろみを順調に発酵させるためのスターターの役割を担います。 […]

「粕取り焼酎」というお酒をご存じでしょうか。 「粕取り焼酎」は、簡単に言うと焼酎と日本酒、2つの特徴を合わせ持った珍しい焼酎です。   今回の記事では、「飲んだことのないお酒を飲んでみたい」「ちょっと珍しいお酒 […]

いつも薫長酒造をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。 本日は、クンチョウ酒造がカタログと一緒に配布している「酒蔵だより」をご紹介します。   「酒蔵だより」には、私たち酒蔵の四季折々の風情や、セット […]

「少し前に頂いた日本酒、ラベルに賞味期限の記載がないけどまだ飲めるかな？」 「開封したけど飲み切れなかった日本酒はいつまで飲めるの？」 「日本酒は賞味期限がないってほんと？」   日本酒の賞味期限について疑問を […]

夏にぴったりの日本酒の紹介です。 その名は「KUNCHO NEXT 春陽　純米無ろ過生酒」   ◆商品情報 商品名：KUNCHO NEXT 春陽　純米無ろ過生酒 参考小売価格：720㎖　1760円(税込)／18 […]

日本酒度とは水に対する糖の比重を指します。一般的に+の数字が増えると辛口と表現されます。 これまでの薫長の日本酒度の限界を超えて、今回は+16の日本酒をつくることができました。 限界まで発酵させることにより、余分な甘みが […]

6月16-17日に東京の池袋サンシャインにて日本酒フェアが4年ぶりに開催されました。     コロナ禍の3年間はオンライン形式で各県の日本酒の魅力を伝える手法でしたが、やはり対面で直接魅力を伝えること […]

無事に酒蔵JazzNightを終えることができました。 お越しいただいた100名のお客様には感謝申し上げます。 そして、素晴らしい演奏をしてくださった皆様にも厚く御礼申し上げます！ Thank you! 菅原 高志　様　 […]

会社帰りやお出かけのついで、自宅からちょっと足を伸ばして……。いつでも気軽に立ち寄れるコンビニは、忙しい社会人の強い味方です。もちろん日本酒に合うおつまみになる商品もたくさん販売されています。   ちょっと足を […]